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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 
清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。